تولید کنسانتره سیب غلیظ در صنعت آبمیوه به عنوان یک محصول محبوب و مورد توجه قرار گرفته است، این نوع آبمیوه با استفاده از فرآیند تقطیر و غلیظ کردن میوه سیب تولید می شود و خواص بسیار زیادی دارد که از آن استفاده می شود.
.
یکی از مزایای استفاده از کنسانتره سیب غلیظ این است که در هر لیوان آبمیوه مقدار زیادی میوه حضور دارد.
این به معنی این است که مصرف کنسانتره سیب غلیظ می تواند به اندازه مصرف سیب تازه باشد، بدون آنکه نیاز به خوردن چندین سیب داشته باشد.
همچنین، کنسانتره سیب غلیظ حاوی مواد مغذی مهمی است که برای سلامتی بدن مفید هستند.
سیب غلیظ حاوی ویتامین ها، مواد معدنی (مانند پتاسیم) و آنتی اکسیدان های قوی است که به سیستم ایمنی بدن کمک می کند و از بیماری ها و التهاب ها دفاع می کند.
استفاده از کنسانتره سیب غلیظ همچنین به دلیل خواص ضد اکسیدانی آن، می تواند برای بهبود سلامت قلب و عروق مفید باشد.
آنتی اکسیدان های موجود در کنسانتره سیب غلیظ می توانند به دفع رادیکال های آزاد کمک کنند و از خطر بروز بیماری های قلبی عروقی مربوط به آنها جلوگیری کنند.
..
بهره برداری از کنسانتره سیب غلیظ در صنایع غذایی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
با استفاده از این آبمیوه غلیظ می توان محصولات مختلفی مانند مربا، ژله، دسر و شیرینی های مختلف تهیه کرد.
این آبمیوه غلیظ به دلیل طعم و عطر طبیعی خود، حتی به عنوان افزودنی در برخی از نوشیدنی ها و مواد غذایی مانند یاقوت مصرف می شود که به عنوان یکی از انواع آبمیوه های طبیعی بازاریابی می شود.
از طرف دیگر، این نوع آبمیوه غلیظ نیز دارای محدودیت هایی است.
به دلیل فرآیند تقطیر سیب و غلیظ کردن آن، کنسانتره سیب غلیظ ممکن است در محلول ها و غذاهایی که به دلیل حساسیت آنها به شیرینی میوه ها، مورد استفاده قرار نگیرد.
…
به طور خلاصه، کنسانتره سیب غلیظ با خواص برجسته، تنوع استفاده و طعم خوشمزه خود توانسته در بازار آبمیوه به یک محصول پرطرفدار تبدیل شود.
با توجه به مزایا و محدودیت های آن، استفاده از کنسانتره سیب غلیظ به عنوان یک جایگزین مفید و سالم برای میوه های تازه می تواند مزیت های فراوانی داشته باشد.
برای تولید کنسانتره سیب غلیظ، ابتدا سیب ها که معمولاً از ارقام خاص سیب سفید یا سیب قرمز استفاده می شود، انتخاب می شوند.
سپس سیب ها شسته شده، پوست و هسته های آنها برداشت می شوند و به قطعات کوچک تقسیم می شوند.
مرحله بعد از تقسیم سیب ها، استفاده از فرآیند تقطیر است.
سیب ها در دستگاه تقطیر قرار می گیرند و با تلقیح بخار آب، اجزای محلول در سیب به استخراج می رسند، در حالی که اجزای سنگین تر از آب نگهداری می شوند.
مرحله بعدی استفاده از فرآیند غلیظ کردن است.
محلول حاصل از تقطیر سیب با استفاده از یک دستگاه گرمایی تحت فشار و حرارت بالا، تا زمانی که حجم آن به مقدار دلخواه کاهش یابد، غلیظ می شود.
سپس غلیظ شده، فیلتر می شود تا از هرگونه پوست سیب یا مواد ناخالصی دیگر پاک شود.
در این مرحله می توان مزه و شیرینی کنسانتره سیب را با افزودن قندهای طبیعی بهبود داد.
در نهایت، کنسانتره سیب غلیظ به بطری های مختلف بسته بندی می شود.
بسته بندی مناسب می تواند برای حفظ طعم و خواص کنسانتره سیب غلیظ بسیار مهم باشد.
